|
|
Warme Kalkoen-curry Terrine Met Pistachenoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 grote ui
*1 eetlepel olie
*2 eetlepels kerriepoeder
*100 gram pistachenootjes
*400 gram kalkoenfilet
*1 ei
*1 deciliter slagroom
*2 theelepels zout
*1 sinaasappel
*1 deciliter mayonaise
*versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een steelpan en fruit de ui met het kerriepoeder ongeveer 3 minuten zachtjes. Pel intussen de pistachenootjes. Snijd de kalkoenfilet in stukken en pureer die met het uienmengsel in de keukenmachine. Meng het ei, de slagroom, het zout en de pistachenootjes er door.
Vet een kleine terrine of een cakevorm in en schep het kalkoenmengel erin.
Dek de terrine af. Zet de vorm in een braadslede. Boen de sinaasappel schoon en rasp het oranje van de schil eraf.
Pers een halve sinaasappel uit. Roer in een kommetje de mayonaise met de sinaasappelschil, 2 eetlepels sinaasappelsap en zwarte peper tot een sausje.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vul de braadslede met kokend water tot ongeveer 3 centimeter onder de rand van de vorm.
Laat de terrine in de oven in ongeveer 40 minuten gaar worden. Giet het vocht af van de terrine en keer de terrine boven een plank. Leg op elk bord twee plakken en garneer met de saus.
|
|
|